FONDANT DE CHOCOLATE Y FRAMBUESA

BIZCOCHO:

• 8 und. Huevos

• 320 gr. Azúcar

• 400 gr. Mantequilla

• 240 gr. Harina

• 400 gr. Cobertura

Batir los huevos con el azúcar, fundir la cobertura con la mantequilla, mezclar con los huevos emulsionados y añadir la harina. Reservar.

SALSA GIANDUJA Y FRAMBUESA

• 300 gr. Pulpa frambuesa

• 300 gr. Gianduja

Volcar la pulpa caliente encima del Gianduja. Congelar en moldes de silicona.

ACABADO

En aros metálicos forrados con papel parafinado. Poner 2 cm de masa, incorporar una moneda de gianduja, cubrir y congelar. Cocer a 180º C 20 minutos.